Reconocidos con un Solete de la Guía Repsol — dedicación, calidad y pasión por la gastronomía.
Gastrobar de la Quesería Abuelo Aitalas, junto al lago de Sahechores y a las puertas de los Picos de Europa. Producto de nuestra tierra, quesos de nuestras ovejas y fuego lento.
Reconocidos con un Solete de la Guía Repsol — dedicación, calidad y pasión por la gastronomía.
Somos la mesa de una quesería artesana: la familia que cría las ovejas, cuida la leche cruda y madura cada queso es la misma que cocina y sirve cada plato.
En Sahechores de Rueda, en la ribera del Esla, nuestra cocina une la tradición leonesa —lechazo de nuestros pastos, cecina, vacas maduradas— con una mirada contemporánea y el queso como hilo conductor. Sin prisa, con fuego, y con el paisaje entrando por cada ventana.
Aquí se viene a comer bien, pero también a quedarse: sobremesas largas en la terraza, luz de montaña y el silencio del lago.
A la entrada de los Picos de Europa y al borde del lago de Sahechores, comer aquí es comer dentro del paisaje. Terraza al aire libre, sobremesa con vistas y un área acondicionada para autocaravanas para quien quiera quedarse un poco más.
El lago de Sahechores a unos pasos de la mesa: paseo antes, baño de calma después.
La puerta de entrada a la montaña leonesa: rutas, cumbres y valles a un paso.
Zonas para comer fuera, al sol o a la sombra, con la montaña de fondo.
Parking acondicionado para autocaravanas: llega, come, duerme frente al lago.
Cocina leonesa contemporánea construida sobre nuestros quesos de oveja, carnes maduradas y el mejor producto de la tierra.
El principio de todo: leche cruda de nuestras ovejas.
100% leche de oveja. También disponible media tabla.
Alérgenos: leche y cacahuete
Queso cremoso de oveja fundido con miel y frutos secos.
Alérgenos: leche, gluten, frutos secos y huevo
Guiso de carne cocinado 4 horas a baja temperatura, bechamel de queso de cabra Payoyo.
Alérgenos: gluten, leche
Te sorprenderá.
Alérgenos: moluscos y pulpo
En aceite de finas hierbas.
Alérgenos: huevo, mostaza, pulpo
Aderezado con salsa oriental.
Alérgenos: gluten, leche, mostaza, soja y huevo
Con melocotón caramelizado y reducción de oporto.
Alérgenos: leche, gluten, huevo y avellanas · puede pedirse sin hojaldre
Con nuestra salsa secreta.
Alérgenos: sulfitos
Con salsa de albariño.
Alérgenos: moluscos
Cabrales, boletus y puerro confitado · 12 uds. (puede pedirse media ración).
Alérgenos: leche, gluten, huevo y moluscos
Bacon, mayonesa de sobrasada y crujiente de cecina.
Alérgenos: leche, gluten y huevo
Con salsa de cheddar y pico de gallo.
Alérgenos: leche, gluten
Pan de mantequilla, ceviche de mango, cebolla encurtida y mayonesa sriracha.
Alérgenos: leche, gluten, huevo y langostinos
Con alioli, rúcula y gel de limón.
Alérgenos: gluten, huevo, soja, mantequilla y chipirones
Con galleta de queso y crujiente de jamón.
Alérgenos: leche y huevo
Ventresca de atún, queso de cabra, cacahuetes, cecina, rúcula y aceite de pistachos.
Alérgenos: leche, pescado y frutos secos
Requesón de oveja, aceite de albahaca y pistachos tostados. Versión vegetariana sin cecina.
Alérgenos: leche y pistacho
Lechazo de nuestros mejores pastos — origen Sahechores, según disponibilidad.
Asado lento, de rebaños de la ribera del Esla.
La pieza noble, para los que saben.
A baja temperatura, con nuestra salsa barbacoa.
Alérgenos: soja
Filetes de ternera con cecina y queso, acabado con nuestro queso desbordante (aprox. 1 kg).
Alérgenos: leche y gluten
Con galleta de patata y cebollitas francesas.
Alérgenos: leche
Con patatas. Sin alérgenos.
Pan brioche de mantequilla y 200 g de vaca madurada de carnicería Escanciano. Pan sin gluten disponible.
Bacon lacado en bourbon, mayonesa de chimichurri, cebolla caramelizada, pepino agridulce y cheddar fundido.
Alérgenos: leche y gluten
Cecina de León, queso de cabra, mermelada de tomate y cebolla caramelizada.
Alérgenos: leche y gluten
Con cremoso de patata.
Alérgenos: pescado
A la plancha.
Alérgenos: pescado
Con helado.
Alérgenos: leche, huevo y gluten
Alérgenos: lactosa y nueces
Con cookie gigante de nueces y helado.
Alérgenos: leche, huevo, gluten y frutos secos
Calentita, con helado de leche merengada.
Alérgenos: leche, huevo, gluten
100% oveja, para acabar como se empieza.
Alérgenos: leche y nueces
De chocolate blanco, con crema pastelera. Apto para celíacos.
Alérgenos: leche y huevo
Con pan de torrija y helado.
Alérgenos: leche, huevo, gluten
Una bodega corta y bien elegida: prieto picudo y albarín de León, mencía y godello del Bierzo, y clásicos de Ribera y Rioja para acompañar la carne y el queso.
Gamonal · prieto picudo · D.O. León
* Todos los precios con café o infusión incluidos.
Aitalas Apeles Apipodio Diez Andrés: hijo de labradores de la ribera del Esla, un nombre imposible elegido por el párroco de Cubillas de Rueda y una sonrisa que le delataba.
Hoy su bisnieta y toda la familia siguen esa receta al pie de la letra: una quesería artesana donde la leche cruda de nuestras ovejas se convierte, a mano, en seis variedades de queso puro de oveja — de pastas blandas a curados afinados con mohos. Sin aditivos. Solamente leche.
Comprar nuestros quesos
Queso puro de oveja «Abuelo Aitalas» — elaborado en Sahechores de Rueda, León.
Mesa dentro, terraza junto al lago o parada con la autocaravana: llámanos y te esperamos con la mesa puesta.
677 276 605 Llamar ahora